Во всех рецептах приготовления пасхи холодным способом, все ингредиенты заранее подготавливаются (измельчаются) и после тщательно смешиваются до получения однородной массы. Затем форма для пасхи выстилается влажной марлей, наполняется творожной массой и ставится под гнет в холодное место. Затем форму следует разобрать, выложить готовую пасху на блюдо, снять марлю и украсить. Поскольку сырая пасха - скоропортящийся продукт, количество ингредиентов стоит рассчитывать так, чтобы ее по возможности съели сразу. До подачи на стол храните пасху в холодильнике.

Простая пасха

Ингредиенты:

1 кг творога, 200 г размягченного сливочного масла, 200 г сахара, 1 яйцо, ванилин, ванильный сахар или ванильная эссенция, изюм.

Приготовление:

Разотрите творог до получения однородной консистенции (можно воспользоваться блендером), соедините с размягченным сливочным маслом, тщательно перемешайте до получения мягкой массы, добавьте сахар, яйцо и изюм. Поставьте в холодное место под гнет на 12-24 часа.

Царская пасха

Ингредиенты:

1 кг творога, 5 желтков, 125 г изюма, 125 г орехов, 125 г цукатов, 250 г сахарной пудры, 250 г размягченного сливочного масла, цедра одного лимона, ванилин, ванильный сахар или ванильная эссенция

Приготовление:

Тщательно протрите творог (можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном), желтки взбейте с сахарной пудрой. Добавьте в желтки размягченное масло. Соедините с творогом, добавьте изюм, орехи, цукаты, ваниль и лимонную цедру. Поставьте под гнет в холодное место на 12-24 часа.