Рыба – очень вкусный, полезный и диетический продукт. Она обеспечивает организм фосфором, кальцием и многими другими полезными веществами. Содержащиеся в рыбе жиры очень легко усваиваются организмом, наполняя вас энергией и силой. В рыбный день во время поста мы предлагаем вам приготовить рыбу под укропным соусом из духовки. Очень простой и быстрый рецепт поможет вам не только накормить семью вкусным блюдом, но и удивить неожиданных гостей. Ведь весь процесс приготовления займёт у вас всего около 30 минут.

Ингредиенты:

• рыба – 300-400 г,
• растительное  масло - 1-2 ч.л. (лучше оливковое),
• сок 1/2 крупного или целого маленького лимона
• соль, перец – по вкусу

для укропного соуса

• 1 небольшой пучок укропа
• 3-4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
• 1-2 зубчика чеснока
• соль, перец

Начнём с выбора основного ингредиента, т.е. рыбы. Лосось, сёмга или форель – выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. В принципе, этот рецепт неплохо будет смотреться и с рыбой «неблагородных» сортов. Рыбу нарезаем на порционные кусочки (100-150 г), моем и обсушиваем. За те пару минут, что рыба будет сохнуть, мы приготовим сок из одного небольшого лимона. Возможно, вам хватит и половинки, в зависимости от количества рыбы и ваших вкусовых пристрастий. Оставшийся сок вы можете использовать для освежающего безалкогольного коктейля или заправки фруктового салата на десерт.

Вернёмся к нашей рыбе. Полученные кусочки натираем солью и молотым перцем по вкусу. Затем слегка сбрызгиваем лимонным соком и смазываем растительным маслом. Обратите внимание: для того, чтобы придать этому блюду вкус средиземноморской кухни, достаточно заменить растительное масло оливковым. Керамическую кастрюльку или форму для запекания смазываем тем же видом масла, что и рыбу, выкладываем в неё подготовленные кусочки и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 200°С.

Пока рыба запекается, приготовим наш укропный соус. Для этого нам потребуется собственно укроп, чеснок, оливковое или растительное масло, соль и перец. Укроп мелко режем, чеснок выдавливаем, добавляем соль, перец и масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и наш соус готов. Наличие качественного блендера на кухне сделает процесс приготовления данного соуса ещё проще и быстрее. Готовую рыбку поливаем соусом и подаём к столу. Приятного аппетита.