Нежные листики капусты, сочная начинка и яркая, ароматная подливка – всё это о любимом блюде родом из детства. Голубцы пользуются уважением и любовью в каждом доме. При этом даже соблюдение поста позволяет накормить близких вкусным и сытным блюдом. А наличие керамической огнеупорной кастрюльки значительно облегчит вам задачу. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт постных голубцов из духовки.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 1 стакан риса
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 700 гр. грибов
• 2 ст.л. муки
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• 2 стакана воды
• немного растительного масла для жарки
• зелень, соль, перец – по вкусу

Берём рис, заливаем водой и ставим вариться до полуготовности. Пока готовится рис, возьмём лук и морковку, очистим их и нашинкуем: лук полукольцами, морковку мелкой соломкой или натираем на крупную тёрку. Грибы нарезаем кусочками и добавляем к морковке с луком. Всё перемешиваем и отправляем на сковородку. Несколько минут поджариваем на растительном масле. Полученную смесь добавляем к рису, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем полученный фарш.

Обратите внимание: наши бабушки утверждают, что фарш получается гораздо вкуснее, если вымешивать его руками. Это утверждение также вписывается в концепцию поста. Когда хозяйка прикасается к продуктам руками, она вкладывает в них тепло своей души и близкие чувствуют это тепло во время приёма пищи. Чтобы не обжечь ваши нежные ручки, оставим фарш на некоторое время и займёмся капустой.

Кочан капусты очищаем от верхних листьев, разбираем, срезаем кочерыжки и опускаем полученные листочки на несколько минут в кипяток, чтобы они стали мягкими. Для соуса нам потребуется 2 ст.л. муки, обжариваем их на растительном масле. Затем добавляем к обжаренной муке томатную пасту, два стакана воды и полученную массу увариваем 3 минуты.

Теперь возвращаемся к нашим голубцам. Выкладываем фарш на капустные листики и сворачиваем конвертиком. Берём любимую керамическую кастрюльку, укладываем в неё голубцы, заливаем полученным соусом и ставим в духовку. Тушим в течение 30 минут при температуре 200°С . Ваши голубцы готовы. Можно приглашать близких к столу.