Овощные блюда, приготовленные в керамической посуде, славятся своим нежным вкусом и потрясающим ароматом. Продукты тушатся в собственном соку, смешиваясь в уникальный соус, который способна создать только высококачественная керамика.

Во время поста мы предлагаем вам приготовить овощи, тушёные в керамической кастрюльке. Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже неопытная в кулинарном искусстве хозяйка. При этом он достаточно вкусен, чтобы стать настоящим любимцем всей семьи. Особенно, если учесть, что полученное блюдо можно подавать к столу как горячим, так и в охлаждённом виде. Ко всем достоинствам, вы ещё и можете менять соотношение продуктов, каждый раз получая новое блюдо.

Ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 3 сладких перца 
• 3 помидора
• 0,5 кг. грибов
• 1-2 луковицы или половинка пучка зеленого лука
• немного растительного масла для обжарки
• пару зубчиков чеснока
• зелень петрушки
• соль, перец - по вкусу

Для начала возьмём баклажаны, разрежем на 6-8 продолговатых долек, посыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы убрать лишний сок и придать более мягкий вкус. Тем временем займёмся подготовкой других овощей. Репчатый лук нарезаем дольками. Если есть зелёный лук, то его наличие только добавит готовому блюду вкус и аромат. Сладкий перец очищаем от семян, шинкуем соломкой и на пару минут опускаем в кипяток. Выбираем свежие грибы по своему вкусу и также нарезаем их небольшими кусочками. Вернёмся к нашим баклажанам. Промываем их в холодной воде, отжимаем и разрезаем на более мелкие кусочки. Подготовленные овощи обжариваем по отдельности с небольшим количеством растительного масла и слоями выкладываем в любимую керамическую посуду. Сверху выкладываем нарезанные дольками помидоры, добавляем листики петрушки, закрываем крышкой и тушим в духовке на протяжении 25-30 минут.

Теперь осталось приготовить соус. Для этого необходимо отделить часть сока, который появился во время тушения, добавить в него несколько зубчиков толчёного чеснока, подсолить и поставить выпариваться на медленном огне до загустения. Полейте полученным соусом овощи и ваше блюдо готово. Приятного аппетита.